Matériel de cuisine

Matériel de cuisine

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FOUR RATIONAL SCC62 GAZ

Capacité 6 niveaux GN2/1 ou 600 X 400
Fourni avec table support à placard ouvert à glissières embouties GN2/1.
Existe également en capacité de 6 niveaux GN2/3, 10 et 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1, version électrique ou gaz.
Garantie deux ans
Livré et installé par nos soins sur les attentes (eau, évacuation eau, disjoncteur Tetra 32A 400V)

FOUR RATIONAL SCC61 6...

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles, poissons, garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et de pâtisserie et pour Finishing® automatique.
Existe également en capacité de 6 niveaux GN2/3, 10 et 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1, version électrique ou gaz.

BATTEUR MÉLANGEUR ALPHAMIX

Batteur professionnel Alphamix de 5L. Batteur polyvalent pour pétrir fouetter malaxer. Réglage de la vitesse par touches sensitives en façade. Alimentation 230V 50Hz. Livré avec trois outils ; fouet crochet et malaxeur. Option : coup légumes, hachoir en sus

MEUBLE BAS REFRIGERE AFINOX...


Dimensions L1780xP700xH850-900. Meuble bas réfrigéré avec dessus inox renforcé hauteur 40 mm, avec dosseret hauteur 100 mm. Capacité 343L. 2 à 7°. Froid ventilé. Alimentation 230 V - 50 Hz. Poids 120Kgs. Puissance 275 W. Classe énergétique D.

VARIOCOOKING CENTER...

Sauteuse de cuisson électrique avec 2 cuves indépendantes. VarioCooking Control® reconnaît la nature des aliments, leur taille, ainsi que la charge. Les temps et températures sont calculés automatiquement et ajustés en permanence. Dimensions; L1208xP777xH1100. Poids 168 Kgs. Puissance**: 17 kW - 3NAC 400V. Avec bras de relevage, paniers pour pochages et fritures, pelle, grille de fond de cuve, égoutoir. Formation à utilisation offerte.

VITRINE SHOWCOOKING

Le show-cooking Visio est idéal pour travailler devant les

clients et créer des animations, même dans des endroits clos

: cuisson au wok, brunch, grillades sur plancha, etc.

Equipé d’une extraction incorporée avec traitement de l’air

(anti-graisses et antiodeurs) :

Visibilité du plan de travail depuis le côté client à l’aide des

surfaces en vitrage trempé.

Éclairage du plan de travail à l’aide d’une rampe LED.

Possibilité de travailler avec jusqu’à 3 appareils de cuisson

simultanément.OPTION EN SUS

MEUBLE BAS TECNOX DE...

Meuble de présentation pour les cuissons démonstratives face aux clients. Equipé d’une plancha et d’un wok à induction. Hotte intégrée horizontale. Alimentation 400 V. Dimensions L1515xP761xH1264. Poids 150 Kgs. Puissance 21 Kw. Puissance électrique raccordée (W) 5450 / 7450.

MACHINE A LAVER A CAPOT...

Lave-vaisselle à casier simple et double avec système de détection de casier et ouverture et fermeture automatisée du capot. Raccordement électrique : triphasé 3/N/PE, 400 V, 50 Hz. Hauteur de passage H 560 mm. Dimensions des casiers 500 x 500 mm à 650 x 500 mm.

FOUR SCC XS RATIONAL POUR...

Le nouveau SelfCookingCenter® XS.

Le professionnel au format réduit. Nous aimons les défis. C’est cela qui nous a poussés à nous lancer dans quelque chose qui semblait jusque-là impossible. Un petit appareil contenant la puissance, l’intelligence et l’efficacité de notre SelfCookingCenter®.

Le nouveau SelfCookingCenter® XS, notre système de cuisson intelligent au format compact, trouve une place dans chaque cuisine s’adapte aussi bien directement en cuisine qu’en appareil de premier plan dans le restaurant. Et il vous fournit évidemment la qualité optimale que vous êtes en droit d’attendre de RATIONAL.

Cuisiner avec le SelfCookingCenter® XS est tout sauf une histoire de compromis: performance, qualité de cuisson, intelligence garanties 100 %.

FOUR RATIONAL 10 NIVEAUX...

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles, poissons,

garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et de pâtisserie et pour

Finishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation des charges mixtes dans la production

INSTALLATION OFFERTE AVEC TABLE SUPPORT ET FORMATION

ALIMENTATION TRI 32A SOUS 400V

ALIM EAU ET EVACUATION D50MM

Lave vaisselle M-iClean-H...

MACHINE RÉVOLUTIONNAIRE A CAPOT AUTOMATIQUE

MEIKO a pensé à tout : au personnel, à l’environnement et au budget.

Le fonctionnement du capot facilite plus que jamais la vie des opérateurs. Le lavage de la vaisselle n'a jamais été aussi facile. Le capot se soulève et s'abaisse silencieusement tout en douceur et surtout sans effort grâce à la détection de casier. Facile à charger et à décharger, sollicitant moins le dos et les muscles de l'opérateur et accélérant l'ensemble du processus de lavage de la vaisselle. Soit un gain de temps d'environ 30 minutes par jour d’exploitation

(à raison d'environ 120 cycles de lavage par poste de travail).

laver sans contrainte ni effort physique, tout en optimisant l'efficacité opérationnelle.

SCC202 ConnectedCooking

Le SelfCookingCenter® est le premier appareil de cuisson au monde

Connecté pour les mises à jour automatisées des recettes émises par RATIONAL et qui possède une véritable intelligence de cuisson et révolutionne ainsi la préparation des aliments. En effet, il n'est plus nécessaire de régler la température et le temps,  tout est automatique en fonction du poids chargé dan l'appareil.

Doté de 5 sens, il ressent les conditions idéales de l'enceinte de cuisson,

détecte la taille et la quantité d'aliments, réfléchit avec le chef et sait ainsi

quelle est la cuisson optimale d'un plat. Il apprend les habitudes préférées

du chef et communique même avec celui-ci.